Jak przygotować cascarę?

Cascara to suszone skórki owoców kawowca. Otaczają ziarna, a podczas obróbki wykorzystuje się tylko miąższ, a skórkę pozostawia do wyschnięcia na słońcu. W wyniku tego procesu zmienia kolor na ciemnobrązowy i można ją zaparzyć. Napar cechuje się delikatnym, owocowym smakiem. Ma niewielką zawartość kofeiny więc przypadnie do gustu osobom, które szukają łagodnej alternatywy dla kawy. Sprawdź, jak przygotować cascarę.

Dobrej klasy surowiec to podstawa. Warto wybrać cascarę z plantacji, które dbają o jakość plonów. W sklepie https://www.roastains.com/ znajdziesz produkty pochodzące z różnych stron świata, zamknięte w szczelnych opakowaniach. Cascara z Panamy po zaparzeniu ma wyraźnie wyczuwalne nuty hibiskusa, wiśni i żurawiny. Skórka z kawy pochodzącej z Kolumbii ma smak wiśniowego kompotu, żurawiny i jabłka. Jest mocno owocowa, lekko słodka. Doskonale sprawdzi się zaparzona zarówno na ciepło, jak i na zimno. Cascara z Kostaryki z kolei wyróżnia się smakiem słodkich jabłek, jagód i czereśni. Wybór głównych nut zależy od indywidualnych preferencji. Jeżeli nie przepadasz za smakiem kawy, chcesz spróbować czegoś innego niż herbata to cascara będzie doskonałą alternatywą!

Napar ze skórek kawowca wspomaga trawienie i łagodzi zaburzenia pracy jelit. Ma działanie antyoksydacyjne, spowalnia procesy starzenia się, a dzięki niewielkiej ilości kofeiny delikatnie pobudza. Mogą go pić zarówno osoby, które muszą ograniczyć spożycie kawy, jak i kobiety w ciąży, jeżeli ich lekarz wyrazi na to zgodę. Dodatkowo cascara wspomaga koncentrację i zdolności poznawcze. Pomaga również regulować poziom cholesterolu we krwi. Korzystnie wpływa również na żołądek, ma właściwości przeciwgrzybicze i antywirusowe.

Do przygotowania cascary potrzebujesz dzbanek i gorącą wodę. Na 100 ml wody przypada od 4 do 8 gramów suszu. Proporcje możesz modyfikować zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Skórki można również wsypać do AeroPressu. Zalej wodą skórki i pozostaw na kilka minut (najczęściej 7-8 min), co jakiś czas mieszając, nie więcej niż 4-5 razy. W przypadku AeroPressu po tym czasie możesz przecisnąć cascarę. Im krótszy czas parzenia, tym bardziej herbaciany posmak. Przy dłuższym parzeniu uwalnia się więcej słodkich i owocowych nut. Jeżeli zbytnio wydłużymy parzenie, pojawią się nuty goryczy pochodzące z garbników.

Cascarę można przygotować również na zimno. Porcję suszu zalej zimną wodą, zamieszaj i schowaj do lodówki na całą noc. Następnie przelej ją przez sitko i podawaj z kostkami lodu. Macerowanie wydobywa ze skórek więcej słodyczy. Doskonale sprawdzi się latem – przyjemnie orzeźwia, nawadnia i delikatnie pobudza. Warto chociaż raz spróbować cascary!

(Artykuł sponsorowany)